夏季氣壓火烹飪食譜

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現,萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎,能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍含有尼克酸,被認為是“胰島素的激活劑”,糖尿病人適當食用,有助於改善糖代謝功能。生菜含有豐富的鉀和低鈉。它適用於高血壓和心髒病患者,有助於降低血壓。

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,嚴選數款意大利番茄,取其不同的特質,研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。

青筍500克、木耳150克、紅椒20克、薑15克、油適量、鹽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙

做法:1、青筍切片,木耳泡發洗淨,紅椒和薑切片;2、鍋熱放油,爆香薑片;3、下青筍片炒至斷生;4、放入紅椒、木耳一起翻炒;5、炒至8成熟時,調入適量鹽,糖;6、臨出鍋澆碗汁(清水,生粉);7、大火炒勻,即可出鍋。

蘿卜纓拌香幹補鈣冠軍  蘿卜纓又叫蘿卜葉,含鈣量排在所有蔬菜的第一名,特別是紅蘿卜纓,每100克的含鈣量多達350毫克,幾乎是大豆的一倍,特別適合素食者!

食材:蘿卜纓、香幹、薑、鹽、生抽、芝麻油、白糖

做法:1、五香豆幹在放了鹽的沸水中焯燙片刻,撈出,沖涼,瀝幹水份,切成小丁;薑切末;2、蘿卜纓去根,洗淨,在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒,立刻撈出,沖涼,用力攥幹水份,剁碎;3、剁碎的蘿卜纓、豆腐丁、薑末混合,放鹽、生抽、芝麻油、白糖,攪拌均勻,靜置入味即可食用。

這是奧海城二期地下大食代裡面的蕃滿門的出品,非常大碗的什錦蕃茄滑蛋濃湯螺絲粉($59),要跟蝦子餅二人合力才可完成。如果不喜歡螺絲粉,可選意大利粉、長通粉、公仔麵或飯。我們選了原味的蕃茄湯,嗜辣的朋友可選微辣、小辣、中辣、大辣或巴辣。配料十分豐富,有貢丸、冬菇、豆卜、牛腩、鴨胸、西蘭花、蟹柳和滑蛋,水準都不錯。

桃仁拌芹菜滋肝補腎,烏發,降血壓  春季,由於天氣多變,高血壓患者容易感到不適,可能會出現頭暈、惡心的症狀。芹菜具有降低血壓的治療作用。為了有效地降低血壓,你可以多吃芹菜,但要記住低血壓要少吃。

材料:核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油。

練習:1.將西芹嫩莖洗淨,放入沸水鍋中加熱,用冷開水瀝幹,加入鹽、香菇精和芝麻油;胡桃仁用芝麻油炒熟,放在芹菜上,食用後攪拌均勻。

上湯雞毛菜:雞毛菜又叫小白菜、上海青。雞毛是大白菜的嫩苗,味道和質地更嫩,味道更香。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。大白菜中的鈣、維生素C和胡蘿卜素含量高於大白菜,糖類和碳水化合物含量略低於大白菜。大白菜中的礦物質能促進骨骼發育,加速人體新陳代謝,增強機體的造血功能。胡蘿卜素、煙酸等營養素也是維持生命活動的重要物質。

多年以來,以蕃茄湯作base的地方,最喜歡的始終是勝香園,曾覺得尖沙咀星座不復當年,早前到訪過吃茄牛通,似乎爛船還有三分釘,這間蕃滿門,上世紀九十年代出道,只有十多年歷史,在網上評價不錯,於飲食網站上一個劣評也沒有,成績不下於區內有多年歷史,擁有良好聲譽的老店。

材料:金針菇50g、水發香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、雞毛菜100g 調料:鹽1/2茶匙(2g)、高湯500ml

1. 水發香菇用冷水浸泡30分鍾至泡發,洗淨並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹淨。金針菇洗淨,切去根部;2、鍋內注入素高湯(或清水)煮沸,放入油豆腐、水發香菇、腐竹,調成小火燜煮10分鍾;3、放入金針菇煮3分鍾,zui後放入雞毛菜,調入鹽即可上桌。

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